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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 + B' f J7 j' F6 L! f9 `6 M; g. W
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主料：萝卜1个
. ~# n* d0 b1 U9 O/ e3 s0 K6 `调料：色拉油少许 食盐1小勺 花椒适量 米醋1勺 芝麻适量 白糖1小勺8 r% o f2 f: w! c H2 g) G3 ?# U7 Z) ~
凉拌萝卜皮的做法+ q6 |: t# a* M2 _) a9 Q6 M3 u: A
1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了7 m3 R- g' K8 ]. h- Q: v% C
2.将片好的萝卜片再切成丝
/ u! M: ` L' A ~/ X/ s3.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟9 f8 ?2 x; A1 W! _3 |! P
4.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用
X/ |, J7 @3 P+ b8 I4 E& c1 g5.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀
' D0 f; ]# A5 t; V4 r' J6.再加入糖拌匀9 m! F+ U) b( Z0 X
7.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香
/ L$ w9 Q7 h3 L( S8.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻
- ]$ |& t* F% z9 n- d, L9.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可
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发表于 2013-8-26 13:31
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