鲜椒手撕茄子

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1 h0 L" Y5 {- A* N! ?$ {$ i2 e1 m 7 T3 ?! M+ i1 D, R* t$ U3 j + O' X# a. g. J& _# K& H5 a4 } - r0 ^2 M) G8 n! z 主料:茄子(紫皮，长)400克 尖椒4个 红椒2个调料:花生油4汤匙 食盐1.5茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜5瓣 : P( i1 s1 Y0 } ' K( s$ U7 b2 O2 p( H3 ~, \" a- ?1 u鲜椒手撕茄子的做法 5 W$ J/ x+ Q i( J' q+ P1.茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准) 2.将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条 & A# W; @3 ]! R7 e. y9 U3.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末 k( L2 U6 |3 k a, K6 T' b5 k5 p4.净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香 $ O( ]% j, k3 s' L5 z' ?5.调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火 6.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可