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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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主料:牛肚350克 花生仁(生)50克调料:食盐1小勺 酱油1大勺 鸡精3克 香菜1棵 细香葱2根 白醋1大勺 芝麻1大勺 白糖1大勺 辣椒粉1大勺 白胡椒粉1/2小勺 植物油3大勺
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* b1 Y' u: D" b4 N- d6 T' O( k凉拌百叶的做法
X2 j! u: U" l& S/ G6 u1.备好原料
8 z( J7 D/ o. ~1 {% R2.牛肚用水冲洗干净，切成粗丝，用开水汆烫一下捞出，然后过冷水至凉 u% A5 r) ] p) o( w0 Z7 f
3.冷锅冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放凉
v1 R1 j- T$ j2 [; Y4.花生仁凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
7 Y- V" c# {7 C) t5.把牛肚从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟
% s f r& W# h" w+ H6.再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀，最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油（2大勺）拌匀即可3 e" k( V' Y* {# D z. _$ H* B
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发表于 2013-9-2 06:55
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