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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
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米面（蒸肉粉）的做法：
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材料：# P* Q3 R. k) b
! J7 E1 u# }3 P3 h5 M4 o大米：500g
, K6 h! p9 ?' {八角：2颗2 }( {5 O/ ~4 I! j
三奈：少许（这个要是没有就省略，我这里是买不到）, W5 `) Y" T2 w) x _2 j
干花椒：一小把
# B& G5 ^9 o1 W, m) i7 R7 Y: B' l干辣椒：20颗（比较辣，如果不太能吃辣的辣椒用量需要减少）: s4 Z6 }" Y0 [# H- J5 h5 A
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步骤：
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, v5 c3 P+ B2 S: i1，先把大米和八角放锅里用中火炒香，看到米粒开始微微变黄的时候加入花椒和辣椒（辣椒稍微掰一掰）继续翻炒，直到米粒变浅黄色；! i6 J& a, J% ]4 Y7 K' _! U
2，稍微放凉，然后磨成粉（用料理机或者如图中的传统工具都可以），不要磨得太碎，太碎太细的话就没有口感了；
( `& M5 K# E) o. j, Z) z1 y. p3，一次用不完的米面，彻底放凉后密封冷藏，可保存数月。
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我喜欢的川味粉蒸肉，你也喜欢吗？ 7 B% ~" _# o6 F+ K
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发表于 2013-9-12 00:46
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