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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 5 ~6 P% n3 Y5 n! o8 R9 N
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香香的糯米饭，加入了子排，将肉味渗入到糯米变更香，子排酥烂美味，经不住的诱惑！
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. R. h3 H( c/ O6 R- J1 n5 g. r; ?做法：9 m+ u8 U) N+ I; ]: J
5 G% [+ c J4 D1. 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。 C/ n# m D8 @( L. g4 |# h
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2. 水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。 ! l% \, j4 y( n. ~( Y
" Y: [. e6 v6 f: t4 E( N+ l; E3. 起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
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4. 放入排骨煎至两面微黄
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5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火
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6. 律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入
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4 U( `8 i. B$ S7. 翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段 " O( \8 {; h# {( N W* S8 Y" _5 K
+ n U4 Y/ b: a5 ]! B8. 隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水 : z/ V: b- k9 p v" L5 `# K3 s
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9. 打开香气扑鼻
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10. 盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。
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发表于 2013-9-22 15:15
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