本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 ( O$ ^; G" a! s, S" \8 {: x
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[size=+0]黄油百香果饼干具体制作方法
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; u( D( `" s1 \; ^8 w' j原料:
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黄油 75g - M$ K; O. M. V9 T: j5 N
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糖粉 60g
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全蛋液 40g 4 Q5 l; ? i: P9 w7 Z% Q
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5 O0 y0 N' k9 V. l" w) V低粉 120g : Z4 r& E- Q {" G/ e
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- G3 ~1 [8 C" [; Z新鲜百香果 1个
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* b: U! H% T9 R% Z具体制作方法 4 m, M* A6 V* C. t
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1.黄油室温软化成牙膏状,加入糖粉,搅拌均匀,让糖粉和黄油充分融合
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- U1 I) H5 S$ O6 O( a. W9 Z0 l+ i2.糖粉和黄油融合好后,分多次加入蛋液,每加一次蛋液就搅拌均匀,让黄油充分吸收蛋液,再继续加,把黄油充分打发 : ^7 o2 c z; @/ @, @! ?! N
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6 m' @2 \; G" T1 n" ~) W3.打发好的黄油,加入过筛的低筋面粉 4 c, g4 B8 X) E
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4.面粉与黄油搅拌均匀,以切拌的方式,不要顺时针或逆时针搅拌$ P! d% A( w" |- W5 x6 x
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' o4 c8 e1 A: H" Q) }5.搅拌好的面糊里放入1个新鲜的百香果,搅拌均匀
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& N* L% k9 [6 t6.把搅拌好的面糊装入裱花袋,挤入lekue的模具中,如果没有这个模具,就用不同的裱花嘴挤出不同的图案,想做曲奇饼干一样
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7.全部挤好之后,放入烤盘上,烤箱预热180度,15到20分钟
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8.烤到两面金黄色就可以了,取出脱模放凉,一定要彻底凉透,在装入好看的瓶子就可以送人啦。
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$ }- Y) G& ~% A# U2 J" p这款饼干口感香酥的,不是那种爽脆的,口感像曲奇,奶香味浓郁,再加上百香果有点儿微微酸酸的口感,吃起来不腻口,很爽口。是很好的休闲零食。关键是食材健康安全,国庆节快到了。做点儿好吃的饼干送给朋友吧! ; X9 o: e: v- {1 z
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! G2 W3 ^- b+ tTIPS:
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1.黄油要室温软化到牙膏状
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2.蛋液切记一点点儿加入,每加一次都要搅拌均匀,再加入 ! o/ u1 Y6 ?. u+ c# q9 Q
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* q# t9 K2 T$ r( o( y! V3.低筋面粉要过筛
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4.没有这种模具也没关系,用裱花嘴挤出喜欢的图案在烤制 2 y& U) b9 r4 m8 M
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5.烘烤时间,要自己掌握,两面金黄色即可。 & q% Z( H! e! q4 `
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6.一定要彻底放凉,才会酥松,放凉之后就可以装入密封盒里保存了 9 T; @5 F8 i* ~4 B& d) u
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