金字塔豆腐夹

清淡的云 · 发表于 2014-4-16 08:18

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ┄┄┄ ￡￡￡

, y4 u$ w! \$ D7 n- k$ A 6 W9 m$ v0 m5 k8 l% F ; I2 X$ F6 O; U" r, N- R( K8 h2 f& Q% b+ C# |+ A, _) l 主料:普宁豆腐4块猪肉馅200克辅料:虾米20粒朝天椒8个芹菜1根 , |" G! `: R0 M% [$ W调料:色拉油适量食盐1茶匙生抽2汤匙香油1汤匙淀粉4茶匙葱白2根胡椒粉半茶匙烤肉酱2汤匙: ^8 Y% v5 z8 \ # B: F$ f# J- v3 ? # _- B8 q" N" G' `; G 金字塔豆腐夹的做法" _6 Y7 N* W& x5 \ 1.材料、配料备好- e6 |, y& _- T" U% S" K 2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用 ' R9 B! [/ b' `8 c, {" A% J3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入7 V: B" z: F3 }* J- r 4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉 , X1 |8 b3 T2 Z" l8 j+ b5.顺着一个方向搅拌至起胶待用 + Z% {- p/ A; w6 U6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开9 n3 @) g1 f4 x 7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧 7 Z# V4 f0 q Q0 F& j8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐 8 h4 h0 _( [( B% r9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中7 t" u6 W, h$ y3 ^) l 10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽( X) w: }1 s7 u9 ? 11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火6 N k: S9 J9 V6 G 12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上

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