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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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主料:鸡蛋6个 牛奶60g 低筋面粉75g 辅料:柠檬汁适量 黄油50g 糖100g 1 u+ W& k! t0 Q( K7 J, }
( Q# `6 U- k8 }6 ~# F& k. s; F! u) c
步骤) Q0 q' A1 P$ Z m9 V
1.苹果切成片状，加入20克糖和10克黄油，小火煮软。5 q: V8 i. Q" U: `) A* b7 U. W
2.把苹果片在容器底部铺平整。, q. {4 x/ a5 r) m0 @
3.蛋黄和蛋清分离。
: s \# k' \6 t# c" E+ L1 X* p4.蛋白加少许柠檬汁。
( @. G( e/ ^7 o5.分次加入80克白糖。
1 S) O% v# c5 C* V5 U, `% p9 _6.打至硬性发泡。* e# k; C5 T' b
7.蛋黄搅匀。. @' j, r( i7 Y' J) O* s3 z! r
8.牛奶里放入40克黄油，加热至融化。
3 F# ]% W% {8 h& R9.然后往里筛入低粉，搅拌均匀。( K8 \8 b! ]' n: p8 ~
10.倒入蛋黄里，混合均匀。
( h, ]. M$ [0 B2 C2 S5 m0 x11.蛋黄糊和蛋黄糊混合。
9 X0 Q4 _, ^5 j7 E$ ?( [6 G12.倒入模具内。
2 t2 E3 W/ W3 O' x2 B, C S1 ~13.180度烤40分钟左右。1 _6 _0 y( i. t$ A5 u8 j0 C0 n
14.出炉后倒扣晾凉再脱模。
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发表于 2014-9-28 21:17
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