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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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1 ?3 o9 ^9 a* d$ P* Y2 P! h主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g : l; f9 C3 d3 S" Y
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5 _! s3 Z }) I0 v步骤
1 F+ q! @& M) S1 V" o) b1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
% H7 P5 a* r& p C) y2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。7 r' u# `' t' x( y1 A9 l
3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。
& C+ I; H) a$ p2 a7 i; g4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。% a* @6 C. @; H$ z% J
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。
+ \& B) D4 ^" ^$ O6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。
2 y" a* z4 [! V. k1 y" R, D3 i7.卷成长条状。% r3 w2 c! { R5 L6 u2 _1 I
8.然后用刮板把它们均匀的分割。
/ p9 E) O' z g7 G" l9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。1 N0 l" c: _" V# V* v% W
10.蒸锅提前装好水。4 E* B% @6 X1 c# ~8 x, t
11.取两块面叠放在一起。4 N6 }( e& }( Y1 m3 U; _) ?
12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。
P8 l4 S2 l7 n& N9 I2 @13.依次将它们整好。
9 c. \: R; Z' p' z14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
4 i, |$ c" n F8 z& a5 N15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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