泡菜鲤鱼

清淡的云

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  / L/ Z7 Y& e* D% T4 A! j) X! R+ T主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
  ) C7 x( F3 ]. F* Q8 q0 i3 N9 [( T
  6 D9 B' `4 q9 G. e2 _) [
  ! F6 l4 c! ]* N. N6 D步骤
  1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  - p% i8 o3 M9 p! j1 E' v2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  & g( t+ ]4 V" c$ l- I4.泡菜切末。
  5.另葱，姜，蒜切末。
  6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  , g5 D5 O& ~: b' l2 Z" ]% h) C8.加入泡菜炒香。
  9.加入一碗清水。
  & |  c: U. H% U* c# z6 n0 H10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  7 u0 t! [8 [- D11.加入生抽。
  12.加入料酒，焖煮10分钟。
  & X4 F3 e, `. u4 Q( I4 J! l! c13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。