超市活鱼竟致癌？美国列为毒药，中国活跃

　　前几日，北京“活鱼下架”成为热搜词。有媒体报道称，北京多个超市活鱼下架。虽然官方没有给出具体的解释，但很多媒体猜出此次下架或许又与孔雀石绿的滥用相关！

　　20年前曾是“好东西” 替代药并不理想

　　20多年前，很多国家把孔雀石绿作为“好东西”来推广，这当中有人发现添加了孔雀石绿的水产品不仅对鱼体水霉病和鱼卵水霉病有特效而且还能杀灭鳃霉病、车轮虫病等。但是随着孔雀石绿的广泛使用欧美国家渐渐发现了，食用过用了孔雀石绿的鱼的人普遍会出现生体不适的现象。

　　“孔雀石绿是一种杀真菌剂，又是染料，易溶于水，养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。”上海水产行业协会秘书长范守霖介绍，为了让鳞受损的鱼延长生命，在运输和销售过程中，都有可能使用到孔雀石绿。但科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，许多国家将其列为水产养殖禁用药物。2002年，我国农业部门将其列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》，禁止在食用动物中使用。范守霖介绍，大概在20年前，很多国家是把孔雀石绿作为“好东西”来推广的，后来才发现这个物质的危害，开始努力改掉这一做法。在2000年后，农业部开始强调使用孔雀石绿是违法的。到现在屡禁不止，这需要社会加强宣传力度，改变不少养殖者已形成的用药习惯。范守霖表示。“孔雀石绿的替代药品成本高，药效并不十分理想，使得孔雀石绿仍有一定的市场。”一位孔雀石绿销售人员也告诉记者：“目前市场上找不到其他比孔雀石绿更好的鱼类消毒替代品”。

　　在上世纪90年代国外的学者确证了孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，于是，1992年加拿大率先禁止使用孔雀石绿作为渔场杀菌剂，1993年美国FDA也规定了，食用水产品中禁止检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿。而1993年在国外已经明令禁止的孔雀石绿，也是在这一年才正式引入国内，作为第一代的水产消毒剂，因为其高效，便捷又便宜，所以迅速的成为了水产养殖户的必备法宝！

　　孔雀石绿在中国大行其道发展了数十年后，越来越多的病例证实与孔雀石绿相关，于是在2002年的时候，我国推出农业行业标准《NY5071-2002无公害食品鱼药使用准则》，明确的把孔雀石绿作为禁用药。

　　然而，虽然国家明文规定静止“孔雀石绿”的使用，但很多商家为了牟利依旧选择铤而走险，甚至不惜冒牢狱之灾的风险。

　　专家表示，因价格低廉效果显著，有些商户铤而走险使用孔雀石绿；多环节可添加，存在监管难

　　“孔雀石绿物美价廉，在消除鱼类水霉病方面的效果无可替代。”周卓诚是中国渔业协会主任委员。他深知孔雀石绿能致癌致畸，商贩们却还要使用的原因。

　　“这两年有泛滥趋势。”11月25日，周卓诚对新京报记者表示，孔雀石绿已在我国养殖业禁用16年，但它对活鱼防病有“奇效”，让水产品商家铤而走险，偷偷滥用。

　　京津两地水产市场商家透露，活鱼零售、转运商以及生产企业都有可能使用孔雀石绿。面对即将到来的国家食药监总局的抽检，一些水产品商家选择将活鱼下架。

　　孔雀石绿网上能买到  购买渠道无限制 价格低至3元一包

　　在淘X上搜索“孔雀石绿”，能找到多个售卖孔雀石绿的商家。在这些商品信息中，有的明确标注“鱼场鱼池专用”。

　　在淘X网中，孔雀石绿的零售价为40多元一斤。通过淘宝的卖家信息显示，上面的孔雀石绿厂家多来自天津。记者找到天津的一厂家，获知批发价为15元左右一斤。负责人告诉新京报记者，孔雀石绿的生产很简单，仅需要购进原料，然后进行分装。但他同时表示，近期他们已经不生产了。“因为环保部门在查。”他说，对于以往孔雀石绿具体销往何处，他表示不清楚。

　　新京报记者调查发现，目前市场上仍有大量孔雀石绿销售，水产养殖者购买十分方便。一位孔雀石绿销售人员表示，很多水族市场都有孔雀石绿销售，“每公斤才一百多元，价格便宜，药效也很好，很多养鱼的人会按公斤购买”。同时该销售人员并不知道孔雀石绿的危害，“食用鱼也可以用，又不是喂鱼吃（孔雀石绿），只是放在水里。（这样的鱼）人吃起来没有问题。”在电商平台上，新京报记者发现不少店铺也在销售孔雀石绿。一家名为“乐e家购物”的淘X商铺以每包（50克装）3块钱的价格销售孔雀石绿，一包可用在1000公斤的水体中。记者以客户的身份进行咨询，该店负责人称，尽管近年来孔雀石绿被禁用，但一些老客户仍会来购买孔雀石绿，线下交易并未停止，“刚刚就有一老客户下单50包”。上海海洋大学食品学院副教授赖克强在接受新京报记者采访时表示，由于孔雀石绿在预防鱼的水霉病等疾病方面具有较好的药效，且成本低，获得渠道也十分方便，是其屡禁不止的重要原因。“目前国家对孔雀石绿的购买渠道没有任何限制，管得不严，养殖者很容易买到”。

　　因为中国人都爱吃活鱼，觉得越是活蹦乱跳的鱼越是新鲜，健康。

　　抽检有“漏网之鱼” 违法添加可判刑  检测成本高 追溯监管难新京报记者分别以消费者和水产批发者的身份咨询农业部渔业局养殖处，一位相关负责人告知，目前国家的监管方式“只有抽检”，“政府检测是有一定几率的，没有检测到的（问题鱼）没有办法。”而仅能依靠养殖者的自觉，“（养殖者）只能自己严格按照国家的用药规定去使用”。刑法第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”2014年3月，深圳市林某培等4人因在售卖的水产品中添加孔雀石绿等有害物质被判处6~10个月不等的有期徒刑，并处人民币1000元~1万元不等的罚金。“据我所知，孔雀石绿在其他的农产品中也有使用。”范守霖表示，“消费者很难凭自己的经验或肉眼辨别含有孔雀石绿的鱼，而检测成本较高，使得消费者在购买水产品时很难快速对市场上的产品进行质量判断。”农业部渔业局养殖处工作人员对新京报记者表示，“消费者可以到检验中心进行检验，如果检测不合格即可拒绝购买该水产品。但是，通常鲜活的鱼等不了那么长时间，检测通常需要两三天,这种做法不太现实。”该工作人员介绍，目前每条鱼样检测需要几百元钱。对普通消费者来说，为买鱼而花费大量的时间和金钱成本进行检测并不现实。范守霖认为，我国的鱼类养殖尚没有形成有效的追溯机制，这使得监管部门即使抽查到了下游的鱼贩或贸易企业，也很容易卡在某个环节，查不到真正的来源，难以完成问题水产品的溯源监管，“正本清源”。上海水产行业协会在接受新京报记者采访时呼吁严禁孔雀石绿，建议向农民普及其危害，告知不能再使用。生产、销售各个环节都需要加强监管，电商平台更需要严格监管。同时，研发更加成熟的替代品，改进检测技术，将孔雀石绿赶出人们的餐桌。

　　上海多宝鱼涉“毒”事件

　　上一次活鱼被大规模检出孔雀石绿的事件距今已有十年。

　　2006年11月中旬，上海市场的多宝鱼被检出孔雀石绿，引起全国震动。北京、广州、武汉、杭州等全国数十个大中城市紧急停售多宝鱼，农业部会同国家食药监亲自督查溯源。

　　彼时，山东日照渔民马先进还不知孔雀石绿是何物，但他养殖的4万多条多宝鱼被检出孔雀石绿遭灭顶之灾。

　　当年，上海的问题多宝鱼追踪溯源，锁定到山东。随后，经过抽检，山东3家企业被查出在养殖过程中违规使用了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁兽药。马先进的养殖场在其中之一。

　　孔雀石绿是一种性状为翠绿色晶体状的化合物，最初作为染色剂应用于传统工业领域。但是，这个化学名称为“四甲基代二氨基三苯甲烷”的物质，同时具有杀菌防腐的性能。

　　1993年起，孔雀石绿开始在我国水产养殖领域使用，用来预防和治疗养殖鱼类中高发的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。

　　上海水产行业协会秘书长范守霖曾对新京报记者表示，大概在20年前，很多国家是把孔雀石绿作为“好东西”来推广的，后来才发现这个物质的危害，开始努力改掉这一做法。在2000年后，农业部开始强调水产品禁用孔雀石绿。

　　2002年，我国正式将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，同时还颁布了《无公害食品标准水产品中渔药残留限量》(NY 5070-2002)，明确指出孔雀石绿不得检出。

　　11月27日，马先进告诉记者，他当时彻底懵了。后来他得知，检出孔雀石绿的三家水产商都使用了青岛统一饲料公司的鱼饲料，后来经检验，这家公司的鱼饲料含孔雀石绿。

　　“我真的被害惨了。”马先进说，至今，他仍背着当年500多万外债的损失。

　　当年，三家水产商起诉了青岛统一饲料公司。

　　11月28日，青岛统一饲料公司工作人员表示，该案已经宣判，他们已赔偿养殖户700多万。随后，他们公司停止生产该款饲料。

　　据公开数据显示，当年轰动全国的多宝鱼事件，导致整个山东约5000万尾多宝鱼囤积，经济损失近20亿元，青岛市场上90%的多宝鱼滞销。

　　水产市场孔雀石绿泛滥

　　有关从业人员称，10年前的多宝鱼事件对活鱼市场具有很大震慑力。

　　但十年过去，孔雀石绿并未在水产市场消失。

　　中国渔业协会主任委员周卓诚大部分时间都在一线水产市场和实验室，因此，他对孔雀石绿十分熟悉。

　　他坦言，经常听说也接触过使用孔雀石绿的水产商。

　　他说，多数长途运输活鱼的转运商、储存活鱼的商超、餐馆等是使用孔雀石绿的高发人群，而多宝鱼、鳜鱼、鲈鱼等因为价值较高，成为主要的使用对象。

　　“从已经公开的检测结果来看，孔雀石绿这两年有泛滥的趋势。”11月25日，周卓诚说。

　　周卓诚通过行业公开的检测结果发现，近两年，武汉、上海、广州等地，陆续出现活鱼检出孔雀石绿的现象，而且不少抽检的检出率达到15%。这是判断孔雀石绿泛滥的一个依据。

　　周卓诚指出，2011年以来，全国多地的卫生检疫检验和疾控部门抽检数据中，均有检出孔雀石绿的记录，有的检出率达到90%以上。

　　涉多环节难以溯源监管

　　中国科学院南海海洋研究所研究员徐向荣做过研究，孔雀石绿的重要致癌物是其在进入生物机体后，通过生物转化，形成脂溶性代谢产物隐性孔雀石绿，其毒性远超孔雀石绿。

　　“科学研究已证实这类化合物分子进入人体后，能破坏DNA从而引起细胞癌变。”徐向荣等人在《热带海洋学报》上发表的“水产品中残留孔雀石绿研究进展”中表示。

　　不仅如此，研究还已证实，无色的孔雀石绿还能诱发甲状腺细胞肿瘤的生成。

　　“泛滥的原因还是孔雀石绿价格低廉，同时治疗效果显著。”周卓诚说，在养殖环节，孔雀石绿的主要使用方法是泼洒，平均成本极低，每立方米水仅需成本0.7元。

　　范守霖等专家则认为，国家对孔雀石绿的销售和购买并没有限制，仅有的鱼样抽查监管模式并不能堵住所有的“漏网之鱼”。涉及养殖、运输、售卖多个环节，即使抽查到了下游的鱼贩或贸易企业，也难以完成问题水产品的溯源监管，孔雀石绿的真正禁用难以实现。

　　对于孔雀石绿，周卓诚表示并不是没有替代品。上海海洋大学曾公开一种专门替代孔雀石绿的药品，名为“美婷”，其成本与孔雀石绿相当。但周卓诚表示，这个药品并没推广开来。

　　从事水体杀菌消毒行业的中天朗洁（北京）环保科技有限公司广州分公司负责人李某称，他们目前也正在针对孔雀石绿研究新药，他们认为这是一种安全的消毒杀菌产品。但他同时表示，这种产品比孔雀石绿成本要高。

　　周卓诚也表示，该药的成本不仅比孔雀石绿大，而且产生效果时间很短。

　　“两三天可以，时间长了也不行。”他说，所以不适用于长途运输，目前该药也没有在全国范围内成功推广。

　　今年8月，国务院食品安全办、工业和信息化部、农业部、国家卫生计生委、食药监总局联合制定《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》明确提出，对于孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物，要建立实名购买和流向登记制度，实施严格管控。

　　　　■ 链接

　　公开资料显示，2011年至今，各地食药监局和相关研究所确实有过多次检出孔雀石绿的记录。

　　●2011年，福建省疾病预防控制中心从福建省6个市的餐饮场所抽取了207个活鱼样品进行检测，结果显示，有48份样品检出孔雀石绿，检出率为23.2%，其中28份鳜鱼样品，有26份检出孔雀石绿，检出率为92.9%。福建疾控中心发布的报告显示，这些抽检的样品大部分产自广州、江西、浙江、湖北等地。

　　●2012年6月至2013年5月,北京市卫生监督所和北京市丰台区疾病预防控制中心对丰台区两大水产市场做过一次检测，工作人员从水产市场随机抽取78分活鱼样品进行检测，结果显示，有4份样品检出含有隐性孔雀石绿，检出率为5.1%。检出含孔雀石绿的样品则大部分来自广州。

　　●2014年第三季度,上海食药监局对上海市场的水产及水产制品抽检169批次,发现13批次不合格,不合格率7%，其中就指出转运商在转运环节添加孔雀石绿等违禁药品。

　　●2015年2月至6月，国家食品药品监督管理总局从全国抽检水产品及水产制品361批次，不合格样品38批次，不合格率达到10.53%。其中，成都、广州两家水产商的淡水鱼检出呋喃唑酮代谢物和孔雀石绿。

　　●2015年3-4月,成都市食药监局对成都范围内抽检的301批次的水产品进行检测,其中有19家餐饮店、24个水产品样品中检查出了孔雀石绿。

　　●2015年7-8月,广东省食药监局组织对广州、汕头、惠州、阳江、湛江、潮州等6个市批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营单位销售的水产品进行抽样检验,在抽检的197批次水产品中,合格166批次,不合格31批次,不合格比例达到15.7%,主要的检出物则是隐性孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物。