加拿大餐馆处境岌岌可危，送餐应用程序没有帮助

【本网讯】Charlane编译：分析人士以及经营堂食和外卖的餐厅老板表示，新型冠状病毒疫情可能会摧毁加拿大的餐饮业。

危机期间流行的外卖送餐应用App，非但没有帮助餐馆在危机中生存下来，反而让情况变得更糟。

多伦多的Liberty Entertainment Group首席执行官尼克·迪·多纳托(Nick Di Donato)说:“每次用优步送餐，我们都亏本了。”

Liberty Entertainment Group旗下拥有数个店面，其中包括CIBO Wine Bars。

多纳托和其他企业家表示，优步收取的佣金是加拿大餐饮业中最高的，占30%。

迪·多纳托在接受采访时表示:“‘Uber Eats ’现在可以决定哪些餐厅可以生存下来，哪些则要被淘汰。”

送餐应用程序包括“Skip the Dishes”、“Door Dash”以及“Uber Eats”。

自从加拿大政府下令餐馆停止为顾客提供堂食以来，整个国家都通过电视和网络广告来鼓励各餐馆保持厨房开放，为顾客提供取餐和外卖送餐服务。

虽然消费者通常可以直接从餐厅点餐，但更常见的是通过智能手机上的应用程序点餐。

据迪·多纳托表示，为了在大流行期间帮助餐馆保留更多收入，一些应用程序已经降低了收费。

“Door Dash注意到这种严峻的形势后称，这对餐饮业来说不是平常的生意。于是把价格降低了一半……而优步却什么也没做。”迪·多纳托在一次采访中说。

优步没有对本文的采访请求做出回应。

然而，在早些时候的一份声明中，该公司对一些批评进行了辩护，以回应一些餐厅在“National Takeout Day”期间提出的抗议。

“为了在这个充满挑战的时期支持我们的合作餐厅，当独立餐厅的外卖点餐超过20元时，我们收取0元的配送费。我们还免除了激活费，并增加了灵活性让餐馆可以有三种选择，包括不收取餐费;选择使用自己的送货员可减收15%的费用;或者使用Uber Eats平台上提供的送货员全方位服务。”

一些老板表示，在危机期间，优步仍然太贵。尤其是当外卖是餐厅的唯一收入来源的时候。

“加拿大餐厅的平均利润约为4%。”西蒙·本斯特德(Simon Benstead)说，他在多伦多市中心经营The Cloak Bar酒吧。

本斯特德说，除了以向Uber Eats这样的第三方平台支付高额费用的方式营业，餐馆之间可能还需要一种新的合作形式。

本斯特德在接受采访时表示:“我们需要有一个全新的解决方案。这可能需要各个餐馆聚集成一个团体，并形成自己的系统。这个系统中要有技术、以及自己的配送员。”

加拿大餐馆面临的挑战非常严峻，因为在获准重新开始堂食之前，餐馆还将面临严格控制顾客数量的限制。

“我们预计将减少至少60%的桌子，我们将移除它们。”在瑞尔森大学（Ryerson University）附近拥有Page One餐厅的菲拉斯·阿拉法特(Firas Arafat)说。

这家成立四年的企业以“职业生涯起点”命名，为在这里喝咖啡和吃甜点的学生和企业家服务。在这家有80个座位的餐厅里，有些人在这里做作业或完成项目，一待就是好几个小时。

但仅仅两个多月，他就看到了自己的餐厅经营从最好的一年变成了最差的一年。

“这是一场完全不同的挑战。”阿拉法特说。“我们没有客户可以吸引，我们也不知道如何维持足够的收入来支付成本和留住员工。”

他仍然提供外卖，而且在APP上也没有阻止顾客访问，尽管他为此付出了高昂的费用。

他承认:“我需要为这些顾客提供便利。因为他们是唯一剩下的顾客了。”

大约两公里之外，Vera Tzoulas 和Chris Prifitis的餐厅决定完全放弃优步。

“我们从来没有这么快乐过，”法兰姆餐厅(Fat Lamb Kouzina restaurant)的合伙人之一Tzoulas说。

现在，这对夫妻会给提前一两天打电话到餐厅直接预订的顾客准备希腊食物。他们放弃App的使用是因为成本太高。

“这是承担不起的，我们不能这样做。”Priftis说这番话是时，正在为一位住在附近的顾客准备食物。

装好食物后，Priftis和Tzoulas分头开车，把做好的食物送给附近甚至更远地方的顾客。

没有使用高佣金的应用程序。他们现在自己接受订单，在困境中努力生存。