多伦多餐馆堂食不会轻易关闭了！专家一针见血

在安省新推出的疫情分级系统下，餐饮业将可以重新营业。但是专家们担心，如果没有更严格的防疫措施，比如对员工进行COVID-19检测，所有商家的重启，将会对经济带来更大的伤害，而不是利益。

在整个疫情期，餐馆遭受了沉重的打击。在第一波疫情期间，餐馆堂食被关闭了几个月，而在第二波疫情期间，多伦多、渥太华、皮尔区和约克区的餐馆堂食又被叫停。

图源：美联社

Restaurants Canada估计，到2021年3月，大约有50%的独立餐馆将撑不下去。该预测要比两周前的数字，高出10个百分点。

Restaurants Canada的加拿大中部副总裁James Rilett说：“大家没有料到这场疫情居然会持续这么长的时间。”

“餐馆们慢慢失去了运营资金，尤其是独立餐馆。你要知道，他们没有足够的资产来借钱，银行也不会为资本投资而借钱。”

在安省新推出的疫情分级系统中，除了“灰色封锁”这个分级之外，红色控制、橙色限制、黄色保护、绿色防控这四个分级都是允许餐馆堂食的。从昨天（11月7日）起，约克区已经进入“橙色限制”，多伦多也将在下个周六进入“橙色”。在该分级下，餐馆允许50人以内进行堂食，每桌限制4人。

Rilett说，Restaurants Canada对这样的计划表示满意，他也很感激安省可以有一个清晰的框架来确定疫情限制。

图源：CTV News

Rilett表示，他支持任何允许餐馆重开的措施，但是其中有一些限制，还是有一点难以理解。

他说：“有些餐馆可以容纳300人以上，他们可以容易将食客们分隔开来，但是在橙色限制分级之下，却被限制在50人以内。虽然这符合餐饮业常见的餐馆，但是依然有很多餐馆可以安全地容纳50人以上。”

此外，Rilett还在试图弄清楚一些新措施，比如使用护目镜，这是很多餐馆员工不曾用过的装备。

多伦多大学Dalla Lana公共卫生学院的儿科副教授、传染病专家Dr. Anna Banerji同意Rilett的观点，认为限制餐馆的容纳人数是没有道理的，因为在一些较大的场所中可以容纳50人安全就餐，但是在较小的场所中，50人也会很危险。

Dr. Banerji说：“在酒吧中要是有50个人，那仍然会有很大的COVID-19传播风险。我知道很难在减少病毒传播和保持经济发展之间找到平衡，我知道这很有挑战性，但是仍然存在很多不一致的地方。”

而且，Dr. Banerji还说，考虑到容纳人数的限制，她不理解4个人坐在一张桌子和6个人之间的健康风险差异，如果他们与其他桌的人保持距离的话。

“这是不是在说，即使是在同一个家庭，5个人的家庭没法出去吃饭？”

多伦多餐馆 图源：BlogTO

专家：餐馆疫情暴发少是因为无法追踪

多伦多大学的感染控制流行病学家Dr. Colin Furness甚至说，在疫情热区开放餐馆是鲁莽的。

Dr. Furness说：“如果开放餐馆让大家增加社交联系，那么将会增加病例数。”

“我们知道COVID-19的传播方式，在一个房间里共享空气，通风受限，没有口罩，人们会更容易中招。定义室内就餐，刚好将酒吧纳入其中。要知道，喝酒会让情况变得更加危险。”

根据Dr. Furness的说法，在餐馆和酒吧中没有发现暴发疫情的原因是，该行业很难追踪到病例，因为大多数是员工感染，他们有职业性的暴露风险。

他说：“这存在明显的关系，我们只是无法发现它。如果在餐馆被感染的服务员从未接受病毒检测，那么将永远找不到与餐馆的流行病学联系。”

图源：CTV News

两周前，安省卫生官员发布了疫情数据模型，显示自9月1日以来，与餐馆和酒吧相关的疫情暴发数量远低于学校、托儿所或长期护理机构。

Dr. Furness说，由于缺乏主动的监控检测，根本无法发现与餐馆有关的传播。在这个过程中，公共卫生官员要去寻找COVID-19病例，而不是等待生病的人来预约检测。

他一针见血地说：“他们不想寻找病例，不想查明病例，他们想要真正的病人出现在医院接受病毒检测。这是非常不负责任的，那些得出结论说餐馆中没有发生疫情的人，根本不懂传播和接触者追踪。”

“我想说的是，如果可能的话，可以考虑一下让服务员每两周接受一次检测，这样就可以让一些餐馆重新开放。这样一来，你就可以确切地知道发生病毒传播的地方，但是现在还没有计划去这么做。”

参考阅读：https://toronto.ctvnews.ca/restaurants-to-remain-open-in-4-of-ontario-s-5-tiers-experts-say-that-may-not-be-the-best-idea-1.5178622